A “Poutine” é uma receita canadense típica do Québec feita a base de batatas fritas, queijo e molho e nesse vídeo você vai aprender a fazê-la, em francês. Note a diferença de sotaques entre o apresentador francês e o chefe de cozinha canadense. Et bon appétit !
Bonjour à tous ! Je suis aujourd´hui à Montreal dans un de mes restaurants préférés, pour vous faire déguster une des meilleures spécialité québecoise: la Poutine, et pour ça je suis avec Camillo, le fondateur de ce fameux restaurant. Nous y voilá. Nous sommes maintenant dans les cuisines de notre Poutine Ville, vous voyez ici une multitude d´ingrédients.
Bom dia a todos! Estou hoje em Montreal em um dos meus restaurantes preferidos para fazer vocês degustarem uma das melhores especialidades de Québec: a Poutine, e para isso estou com o Camillo, fundador desse famoso restaurante. Aqui estamos. Estamos agora nas cozinhas de nosso Poutine Ville, você vê aqui uma infinidade de ingredientes.
Justement, parlons-en, qu´est-ce que c´est justement le concept de Poutine Ville?
Alors, le concept de Poutine Ville c´est de manger de la Poutine. On a une multitude de poutines qu´on a créée pour vous. On va vous faire deux poutines aujourd´hui: la première c´est la traditionnelle québecoise, patate, fromage, sauce brûne et la deuxième, la spécialité qu´on va nommer La CuisineAZ.
Justamente, falemos disso, qual é exatamente o conceito do Poutine Ville?
Então, o conceito do Poutine Ville é de comer poutine. Temos várias poutines que criamos para vocês. Hoje vamos fazer duas poutines: a primeira é a tradicional do Québec, batata, queijo, molho marrom e a segunda, a especialidade que vamos chamar de A CozinhaAZ.
La Poutine traditionnelle, parlons-en, c´est le moment de noter les ingrédients. Vous allez donc avoir besoin de frites, forcément, de fromage en grains que vous allez pouvoir remplacer au choix par de la mozzarela, de la féta ou du chèvre éventuellement et, bien sûr, de la Gravy Sauce, de la sauce brûne. Vous trouverez la recette juste en dessous de notre vidéo.
A Poutine tradicional, falemos nela, é o momento de anotar os ingredientes. Você vai precisar de fritas, claro, de queijo em pedaços que você vai poder escolher trocar por mussarela, feta ou queijo de cabra eventualmente e, claro, molho Gravy, o molho marrom. Você vai encontrar a receita logo abaixo do nosso vídeo.
Mes amis, j´aimerais tellement vous faire profiter des bonnes odeurs qu´on a ici en cuisine, j´ai toutes les sauces devant moi. On a une sauce au vin rouge, une sauce au poivre, la sauce traditionnelle et, attention, parlons-en, nos pommes de terre. Pour les poutines, on a ici quatre sortes de pommes de terre: on a la traditionnelle, Madame la Julienne, la pomme de terre douce et la pomme de terre écrasée, donc, la spécialité de la maison, qu´est-ce qu´on va faire avec ça? On va faire notre spécialité CuisineAZ. Alors, préparez-vous à noter, on va vous donner nos ingrédients secrets pour la Poutine CuisineAZ.
Meus amigos, gostaria tanto que vocês aproveitassem dos bons odores que temos aqui na cozinha, tenho todos os molhos na minha frente. Temos um molho ao vinho tinto, um molho de pimenta do reino, o molho tradicional e, atenção, nossas batatas. Para as poutines, temos aqui quatro tipos de batatas: temos a tradicional, Madame Juliana, batata doce e batata amassada, portanto, a especialidade da casa, o que vamos fazer com isso? Vamos fazer nossa especialidade CozinhaAZ. Então prepare-se para anotar, vamos dar a vocês nossos ingredientes secretos para a Poutine CozinhaAZ.
Alors, c´est parti, on y va avec des tomates, ensuite des oignons, des champignons forcément (eh oui bien sûr!), et un petit peu de maïs. Alors, la viande nous avons choisi du bacon. (On se trompe pas, on se trompe pas !). Et maintenant on la passe à la plaque, pour faire réchauffer le tout pendant qu´on commence le tout.
Então, pronto, vamos de tomates, em seguida, cebolas, cogumelos claro (é, claro!) e um pouco de milho. Então, a carne escolhemos bacon. (não vamos errar, não vamos errar!). Agora a gente coloca na placa para esquentar a mistura enquanto estamos começando tudo.
Alors, on prépare nos deux poutines en même temps; ici on a la pomme de terre écrasée qu´on va tout simplement mettre à la friteuse et pour notre poutine traditionnelle, les frites.
Então, preparamos nossas duas poutines ao mesmo tempo; aqui temos a batata amassada que vamos simplesmente colocar na fritadeira e para nossa poutine tradicional, as fritas.
La spécialité CuisineAZ. Tous nos ingrédients sont prêts pour la poutine CuisineAZ. C´est toute une merveille. Et maintenant, on avait dit qu´on mettait du fromage en grains dans celui-là aussi. Une bonne poignée. Sur la traditionnelle, comme on voit … c´est des patates, c´est du fromage …
A especialidade CozinhaAZ. Todos nossos ingredientes estão prontos para a poutine CozinhaAZ. É uma maravilha. E agora, a gente falou de colocar queijo em pedaços nessa aqui também. Um bom punhado. Na tradicional, como se vê … é batatas, é queijo …
Alors, ici, on a presque terminé notre spéciale CuisineAZ. On va ajouter maintenant au dessus, une sauce au vin rouge, on va tout simplement prendre la même base que tout à l´heure (la Gravy Sauce) et on va rajouter l´équivalent d´un verre de vin rouge.
Então, aqui, quase terminamos nossa Poutine CozinhaAZ. Vamos acrescentar agora por cima um molho de vinho tinto, vamos pegar a mesma base que há pouco (o molho Gravy) e vamos acrescentar o equivalente a um copo de vinho tinto.
Et c´est notre Poutine CuisineAZ. Et celle-ci, c´est la traditionnelle avec la sauce brûne simplement.
Et voilà, c´est parti !
E é nossa Poutine CozinhaAZ. E essa aqui é a tradicional com o molho marrom simplesmente.
E pronto! Vamos lá!
Robin, après chaque création, c´est une formule gagnante, c´est ta création pour CuisineAZ, on doit la déguster pour voir leur mariage, la symphonie d´orquestre, tous les différents ingrédients, donc, on y va?
Robin, depois de cada criação, é uma fórmula ganhadora, é sua criação para CozinhaAZ, deve-se degustá-la para ver seu casamento, a sinfonia de orquestra, todos os diferentes ingredientes, então, vamos lá?
Allez, c´est parti ! Vous savez maintenant comment réaliser une délicieuse Poutine canadienne, faite maison. Des ingrédients simples, des frites, une sauce Gravy et du fromage et, ensuite, une bonne dose d´imagination. Bon appétit et à bientôt !
Então, vamos lá! Você sabe agora como realizar uma deliciosa Poutine canadense, caseira. Ingredientes simples, fritas, um molho Gravy e queijo e, em seguida, uma boa dose de imaginação. Bom apetite e até breve!